Chef André JACOULOT welcomes you in his hostel situated in the heart of the village of Vaux-sous-Aubigny
With its nicely laid tables, enjoy a traditional cooking.
The menus and "à la carte" courses will be a delight for gourmets.
Do not hesitate to book a table at our restaurant for your business or family meals by calling us at the following phone number 03 25 84 36 74 or by mail.
Beverage not included
Baluchon de poisson aux petits légumes, vinaigrette de betterave rouge
ou
Bonbon d'agneau au citron confit
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Blanquette de sot l'y laisse de dindonnot
ou
Lasagne de poisson, moutarde à l'ancienne
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Assiette de fromages
ou
Dessert du jour
Beverage not included
Rillettes de canard à la figue sèche, fourrée au foie gras, chutney de figue fraîche
ou
Œufs gratinés aux queues d'écrevisses, sauce Américaine
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Râble de lapin rôti aux pleurotes
ou
Cassoulet de poisson blanc en croûte, sauce au Langres
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Assiette de fromages
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Dessert du moment
Terrine de foie gras parfumé au porto blanc et fève de Tonka
Bonbons de Langres(fromage)accompagnés de sa vinaigrette à l’Epoisses
Raviolis d’escargots, bouillon de poule au blanc de poireau
Œufs pochés en meurette, petits oignons glacés et lardons
Rosace de gambas sur poêlée de haricot Mungo, jus de volaille sauce soja
Pavé de sandre rôtie aux culs d'artichaud barigoude
Blanc de turbot aux morilles
Filets de sole meuniere
Filet de boeuf au poivre
Rognon de veau rôti entier, sauce au vin
Magret d'oie rôtie en cocotte
Ris de veau aux Morilles
Souris d’agneau, risotto d’épeautre
Plateau de fromage
Fromage blanc à la crème
(30 minutes of preparation)
Crème brûlée vanille Bourbon
Profiteroles aux pommes rôties au miel glace caramel au beurre salé
Macaron chocolat, crème café
Soufflé chaud ananas Victoria
Compotée d'ananas mousseux mangue passion
Moelleux au chocolat noir aux griottes
Gratin de fruits exotiques
