Le chef André JACOULOT vous accueille dans son auberge au coeur du village de Vaux-sous-Aubigny.
Aux tables joliement dressées, appréciez une cuisine de traditions.
Menus et carte régaleront les gourmets.
Pensez également à reserver pour vos repas d‘affaire, repas de famille en nous appelant au 03 25 88 31 98 ou par mail en cliquant ici.
Boisson non comprise
Salade de tomate d'antan, mozzarella di buffala marinée aux herbes, oeuf fermier poché
ou
Crumble de légumes accompagné de tomate farcie au saumon
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Jambonnette de volaille basquaise
ou
Croustillant de lieu sur fricassée de courgette tomatée
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Assiette de fromages
ou
Dessert du jour
Boisson non comprise
Persillé de poule au foie gras
ou
Salade de noix de St Jacques
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Côte de veau aux Pleurotes
ou
Dorade royale rotie coté peau
Fenouil confit
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Assiette de fromages
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Dessert du moment
Terrine de foie gras parfumé au porto blanc et fève de Tonka
Bonbons de Langres(fromage)accompagnés de sa vinaigrette à l’Epoisses
Raviolis d’escargots, bouillon de poule au blanc de poireau
Œufs pochés en meurette, petits oignons glacés et lardons
Rosace de gambas sur poêlée de haricot Mungo, jus de volaille sauce soja
Pavé se sandre rôti aux culs d’artichaut Barigoule
Blanc de turbot aux morilles
Filets de sole meuniere
Filet de boeuf au poivre
Rognon de veau rôti entier, sauce au vin
Magret d'oie rôtie en cocotte
Ris de veau aux Morilles
Souris d’agneau, risotto d’épeautre
Plateau de fromages
Fromage blanc à la crème
(Préparation 30 minutes)
Crème brûlée vanille Bourbon
Profiteroles aux fruits rouge
Macaron café, crème café
Ananas victoria givré
Compotée d'ananas mousseux mangue passion
Moelleux au chocolat noir aux griottes
Fruit de saison en habit de fruits frais
