Une tradition de l'accueil
Un peu d'histoire
A la fin du XVIII siècle, la demeure ou vous ferez arrêt se dressait dejà fièrement sur la place de l’étang , rebaptisée depuis.
Les moines bénédictins du prieuré d’Aubigny qui servaient aussi à l’Hôpital ont bâti plusieurs barrages sur le Badin pour exploiter leurs moulins et réguler le cours tumultueux de la rivière.
La barrage situé devant l’auberge est sans doute le plus important et les eaux retenues forment une mare qui affleure le chemin qui monte à Aubigny et dessert la montagne…
En 1829, Louis MIELLE vigneron, occupe la maison et cultive à l’arrière 6 ares et 10 centiares de vignes du Pays.
En 1848, il vendra une partie de la maison et du jardin à son voisin, notaire en retraite, Augustin GUENE…
En 1863, son fils manouvrier, Nicolas MIELLE hérite et revend la propriété dix ans plus tard à Nicolas VARNIER-BOUDROT, cabaretier-cultivateur…
" Accueil sympatique et agreable. Chambre spacieuse . Literie impeccable.Petit dejeuner copieux. A conseiller convient parfaitement pour un séjour au calme et une découverte de la région"
Notre Hôtel
Cet hôtel est situé dans un bâtiment du XVIIIe siècle doté de pierres et de poutres apparentes. Il est implanté à 800 mètres seulement de la gare de Vaux-sous-Aubigny.
Nos Valeurs
ACCUEIL
SAVEURS
SERVICES
CALME
Notre Restaurant :
Les 3 Provinces
Le chef André JACOULOT vous accueille dans son auberge au coeur du village de Vaux-sous-Aubigny.
Aux tables joliement dressées, appréciez une cuisine de traditions.
Menus et carte régaleront les gourmets.
Pensez également à reserver pour vos repas d‘affaire, repas de famille…